天津酒店餐饮业人才缺口难以填

据报道，今年在全球酒店业响当当的“大牌”都将落户津城。昨日，从旅游部门获悉，到今年年底本市五星级标准酒店数量将达到30家，到2015年这一数量将达到40家。不过，本市酒店餐饮业人才却明显不足，预计缺口达10万。
　　
后花园，建绿色五星酒店。作为津城的后花园——蓟县有着得天独厚的自然资源。今年将在蓟县建成开业的圣光丽笙世嘉酒店是全国家按照绿色三星低碳环保标准建设的五星级度假酒店，该酒店配备了280套豪华套房。
　　
作为中国按照绿色三星低碳标准设计的五星级旅游度假酒店，圣光丽笙世嘉酒店采用了很多超越国家建造标准的工艺、技术、建材和设备，其中包括碳足迹记录、低碳体验中心、室内四季花园、生命墙、太阳能热水、余热回收系统、溴化锂空调、发电健身器材、道路压力发电等多项在国际上领先的环保节能技术和设施设备，每年可节电390万度，减排2557.7吨温室气体。
　　
年底前，一批五星酒店建成开业。今年，天津帝旺凯悦酒店、天津建国酒店、天津丽兹卡尔顿酒店、天津津利华大酒店、天津东疆海景温泉度假酒店及天津悦榕庄大酒店、东丽湖恒大国际温泉会议中心、天津蓟县恒大酒店、天津京基皇冠假日酒店、天津生态城世茂希尔顿酒店、梅江南皇冠假日酒店都将力争在年底前建成开业。天津香格里拉大酒店、天津泰达悦海酒店、天津碧桂园凤凰酒店、天津昆仑铂尔曼酒店、天津安佳酒店等按照五星级标准建设的饭店也将加快建设进度，如期完成。
　　
酒店业成为招聘会主力军，批高端酒店亮相津城，需要大量酒店业高级管理人员。记者从本市近期召开的几场招聘会中发现，酒店餐饮类企业成为招聘的主力军，薪酬也一路看涨，招聘岗位从店长、大堂经理等高层职位到迎宾员、服务员等基层岗位。不过令人遗憾的是，高端酒店招聘到合适人才却并不容易。据北方人才市场有关人士介绍，去年酒店类人才的流失率超过了20%。
　　
高管人才月薪过万缺口数千，目前，真正能让各酒店看上的高管更是凤毛麟角。“我们酒店服务的客人大多比较高端，因此也需要高素质的人才加入团队。目前，酒店愈加人性化的用人机制，如家人一般的团队氛围吸引很多大学生来加入，但酒店的高级管理人才一直有缺口，不仅要有较高的语言能力、沟通能力和文化素养，熟悉国际酒店业行规、法规、操作模式，还要有把握市场动态及发展趋势的能力，要精通经营管理。然而，本土招聘的质量不高，因此，我们今年还将加大薪酬的涨幅吸引外地的人才。”万丽天津宾馆的负责人称。
　　
据了解，目前高端酒店管理人才非常紧缺，保守估计缺口在几千人，而整个酒店餐饮类人才的缺口在近10万。目前本市五星级酒店总监级别人员的薪水平均月收入在7000元—1.5万元不等，而一些国外管理模式的酒店高管平均月收入则在1万—2万元。