江苏餐饮业薪资上涨 小餐馆涨薪4成也难招到人

连日来省内各大高校陆续开学，大学生纷纷返校，餐饮业不但“流失”了一部分暑期工，还“激增”了大量顾客，陷入阶段性的“用工荒”状态。记者昨走访南京安德门民工市场，发现前来招工的大中院校的食堂、餐饮店，尤其是学校周边的小餐馆明显多了起来，对勤杂工、服务员、厨师等的需求，动辄就是上百人，有的还开出700人的“狮口”，然而工资涨了4成还招不够人。

　　招不到人，餐厅开不了业

　　“今年餐饮业服务员的工资跟去年相比涨了3到4成，去年平均1000元，今年1300—1500元，厨师的工资则由去年的2000元一下子涨到了2500—3000元，但还是招不到人！”南京劳动力市场鸿昌职介所的赵老板一脸忧愁地告诉记者。

　　“急等着用人，一家公司的金经理实在坐不住了，近亲自跑到江西去招人了。”赵老板苦笑着说，因为迟迟招不到服务员，该公司在南京鼓楼区龙园西路的连锁餐厅的开业计划一拖再拖。

　　记者了解到，近到各类劳动力市场上招聘的单位，80％以上都是找餐饮方面的员工。不仅是这些餐馆，各大中院校的食堂也普遍“喊渴”。南京安德门人力资源公司职介所的严兆隆经理也告诉记者，眼看学生开学在即，河海大学、东南大学等50余家学校餐厅都在等着要人，需求数达上千人。

　　“干满3月，报销回家车票”

　　在采访中记者了解到，为了招兵买马，各餐饮店使出浑身解数，四川海底捞餐饮股份有限公司近就推出了“奖金制”：月收入＝基本工资1600元+级别工资（0—500元）+效益奖金，并承诺：干满3个月后，报销家庭地址至工作地的硬座火车票及汽车票。

　　很多餐饮店还把可能会吸引求职者的薪酬待遇都列在了招聘单上。“保洁员、洗碗工（10名），薪资待遇：1200—1400元／月；兼职计时工（40名），薪资待遇7.5—10元／时……每周6天工作制，两班倒，早班7:00—15:30，晚班14:00—22:00，每班8小时工作制，提供工作餐，以上所有岗位均享受五险待遇。”南京钱福记餐饮管理有限公司在招聘单上写下这样的待遇，但即便如此，应聘者还是寥寥无几。