耐住职业“寂寞” 大学生进入餐饮业更有上升空间

63个展位，千余人求职，人力资源干事、领班、服务员、传菜员、预定员、特色菜厨师……几乎揽括整个行业的近2000个岗位，今日湖南省人才市场酒店餐饮人才专场招聘会上，相对于大型综合类招聘会，规模虽然显得“精巧”，但是结果却是“双赢”，“相比综合性的招聘会，在专场由于求职求才目标明确，企业能用少的人力资源成本完成自己的人才储备。”大蓉和餐饮管理有限公司行政人事部经理喻义表示。

　　新店开张餐饮急需人

　　马上有新店开张需要大量员工成了许多餐饮业人力资源主管目前急需解决的问题。长沙老湘食餐饮有限公司现场招聘启示上，人数不限，该公司招聘人员告诉记者，只要合条件，有多少招多少，所以不限定岗位数。

　　记者在现场发现，坐在招聘台前的基本都是企业的中高层管理人员，甚至有公司总经理，既见企业的重视度，也见企业的求才之切。

　　好机会也吸引了不少求职者。宁乡小伙李胜超口袋里装了不少他从长沙晚报剪下来的招聘广告，曾在沿海城市做过大堂副总经理，看到湖南餐饮业发展如此迅速，准备回家乡谋职。“长沙人喜欢吃，这个行业永远都是朝阳行业。”今年才25岁的李胜超觉得自己在湖南更有发展空间，他决定和他的很多伙伴一样，今年留在湖南求职。

　　大学生大有上升空间

　　前日刚结束完在湖南师范大学招聘，昨日，鸿基酒楼总经理恽建华又赶进湖南省人才市场酒店餐饮人才专场招聘会，继续她的人才搜罗。招聘会现场，她对大学生仍是情有独钟，她告诉记者，现代化的餐饮需要更多高素质人才，高素质人才在这个行业也会更有上升空间。而这一点，也获得了所有与会人力资源的认同。

　　大蓉和也面临开新店需要人的问题，“我们现在需要基层服务员，更需要更多高素质人才进入这个行业。”喻义曾任湖南省湘菜产业促进会会长助理，他表示，餐饮行业以前入行门槛很低，现在餐饮早已不是以前的夫妻档的概念，当然需要与行业发展相匹配的人才资源进入。据悉，这些年湖南的餐饮业一直保持高速增长，专业人才的供不应求已成为制约行业发展的瓶颈。

　　要耐得住2～3年的“寂寞”

　　从一个基层服务员成长为中高层管理者，一般需要2～3年的时间。不少餐饮行业人力资源主管都强调说，大学生喜欢“跳”、“挑”，要成才，一定要有明确的职业目标，忍得住寂寞。“我们企业，有从传菜员做到总经理的成功例子；也有到外面转了一圈又重新回来，同进来的都已升职的失败例子。”恽建华说。

　　不过恽建华对自己的湖南师范大学之行招聘结果还是比较满意，“现在的大学生也在慢慢调整自己的心态，用心做，会很多潜力。”她说。