??????? 上海广场长城假日酒店座落于市中心，拥有得天独厚的地理位置。上海火车站、地铁、南北高架及内环高架入口均近在咫尺。酒店周围各种餐饮娱乐场所齐全，比邻嘉里不夜城购物中心及浦西洲际大酒店。优越的地理位置使您在上海的商务旅行或休闲度假变得轻松易行。



????????上海广场长城假日酒店分为两栋楼，20层的长城楼和14层广场楼。所有客房均装饰典雅，设施齐全。酒店拥有7间不同规格的会议厅，会议厅可容纳500人。独具风格的2个餐厅分别提供粤式、本帮及西式口味菜肴。酒店设有两个大堂酒吧及一个动感吧，您可在大堂酒吧内享用精致甜点、各类美酒与咖啡，在动感吧内畅玩保龄球及其他运动娱乐设施。



??????? 上海广场长城假日新装修的客房确保每一位客人拥有优质的睡眠及洗浴体验。设施齐全的商务中心，行政楼层与健身房，随时乐于为旅途中的您提供高品质的服务。



??????? 本酒店由锦江国际酒店集团拥有，由洲际酒店集团管理，尽享都市中的悠然国度，感受假日酒店品牌的真实体验，主宰真实自我！


FB Operation Manager

餐饮营运经理的主要工作职责是协助餐饮总监管理所有酒店餐厅和营业点顺利营运。



监管餐饮营业场所的员工、设备、销售于成本，确保部门利益化；



控制并分析，在正在进行的基础上，尽量提高以下各项指标：



（1）产品和服务的质量层次



（2）客人满意度



（3）商品销售规划和市场推广



（4）运营成本



（5）卫生（食品安全）



协调与监管食品出品的准备、展示和服务，以确保随时具备的品质；



建立与维护有效的员工关系；



参考以下因素，监管并协调菜单、饮料与酒水单的定价和准备：



（1）本地区的要求



（2）市场需求



（3）竞争性



（4）趋势



（5）食谱



（6）潜在成本



（7）食品和饮料的可行性



（8）商品销售和促销



与财务经理合作决定食品饮料库存和限额。根据洲际集团质量和数量标准，批准所有酒类采购和其他食品及饮料项目；



开展每周餐饮会议，包括但不限于以下内容：



整体餐饮财务结果和利润情况



预期的生意



运行后果和问题



程序更改



新的管理政策



提高质量



提高销售额



提高产量



根据行政日历要求参加所有其他会议。



保持和更新所有餐饮项目的标准文件，包括：



销售历史



销售组合



实际成本



潜在成本



库存



出品时间



对整个餐饮部实施每天，每周，每月检查项目。保证适当的跟进以达到质量和效率化；



确保意识到在酒店和餐厅内的食品及饮料在趋势、制度、实施和设备的准备和服务方面通过商标文献和实际考察；



与酒店外的个人互动，包括但不限于：客户，供应商，政府官员，竞争者和其他当地社团的成员；



与餐饮总监一起制定服务标准的维护和更新，人力资源规划和需求管理，准备和管理部门预算。